甜蜜蜜榴莲软欧包
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人做过这道菜
麦麦__
某人买了几袋即食无核榴莲回来，“威胁”我再不吃就要帮我吃掉了，也是，我的习惯就是放着放着就忘了，哈，榴莲香但也热量高，我就拿点来做个喜欢的软欧包好了。
用料
| 高筋 | 275克 |
| 烫面 | 30克 |
| 黑麦粉 | 25克 |
| 冰水 | 196克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 17克 |
| 馅料 | |
| 榴莲肉 | 140克 |
| 奶油奶酪 | 71克 |
| 糖 | 25克 |
| 酥粒 | |
| 黄油 | 16克 |
| 高粉 | 27克 |
| 糖 | 25克 |
甜蜜蜜榴莲软欧包的做法
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1，除黄油外的所以材料按先液体后粉类，❗️（水预留5-10g）面粉不同吸水性也不同。最上面酵母，与盐糖隔开，揉成有点粘但不粘手的面团。（图片是我做的黑芝麻吐司面团）
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2.把榴莲肉和奶油奶酪和糖三者混合，（我的榴莲肉是烤过的），装进裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
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3.酥粒里三样材料放一起用手捏碎，黄油不用加热。
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4.面团一发30分钟，分割三份，搓成40厘米的长条，二发30度发酵30分钟。
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5.把长条拍扁排气，挤入榴莲馅，包起来，番面，扭到图中形状。（也可以是你自己喜欢的形状）
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6.把面团正面向下按在酥粒上面，尽量粘多一点。最后34度湿度70发酵30分钟。
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7.提前预热烤箱上火200下火180，在发酵好的面团上筛粉，入烤箱烤18分钟，中途上色之后加盖锡纸。
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8.香喷喷的榴莲软欧出炉了。
小贴士
1.注意液体的加入，预留5-10，水量太大不好做。
2.馅料注意不要太多，容易爆口。
3.像我一样不喜甜的可以减少5克糖。
2.馅料注意不要太多，容易爆口。
3.像我一样不喜甜的可以减少5克糖。
