生态土鸡的高温救赎——苗寨传说手撕烤土鸡
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人做过这道菜
红河阿李哥
相传古代苗族由于交通不便，路途遥远，会在娶亲当天带一只自家养的土鸡在娶亲回家的路上烤了吃，新娘吃鸡翅，新郎吃鸡腿，寓意手脚相连，相伴相生，永不分离。最近难得的机会到苗寨做客，终于得以一见传说的真面目。烤鸡大家都吃过，但苗寨的烤鸡有三奇：一是选用正宗会飞的土鸡；二是不做任何腌制处理；三是整只鸡烤制；表面微微焦糊，但真真正正做到了皮香肉嫩，配上自制佐料，满满的苗族特色口味，特级过瘾，以酒会友！！！
用料
| 土鸡 | 1只 |
| 自制佐料 |
生态土鸡的高温救赎——苗寨传说手撕烤土鸡的做法
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用自制铁叉把鸡叉起。
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放到大火上烤，火一定要旺！！！
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烤至10分钟。
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20分钟。
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不断翻烤。
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50分钟。
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1个小时。
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80分钟搞定！
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用手撕碎，上桌待客。
小贴士
不进行任何腌制是因为要保留土鸡的生态原味，一旦腌制再配佐料吃起来就会太咸，浪费了好好一只土鸡的本味。
