早餐鸡肉香肠
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人做过这道菜
Michelle和Matt的妈咪
全家都爱吃红糖燕麦老师的香肠面包（下厨房有方子），外面卖的香肠味道太重，各种添加，自己做鸡肉肠低脂健康。
在红糖燕麦面包群的群友们的鼓励下，首秀下厨房菜单。
方子是添加白胡椒，大家可根据自己口味添加辣椒，黑胡椒，五香粉，十三香等等。。。
适量的用料大家一点一点的添加，调节至自己喜爱的口味。
我用的1000g肉，大概可以有22根左右
在红糖燕麦面包群的群友们的鼓励下，首秀下厨房菜单。
方子是添加白胡椒，大家可根据自己口味添加辣椒，黑胡椒，五香粉，十三香等等。。。
适量的用料大家一点一点的添加，调节至自己喜爱的口味。
我用的1000g肉，大概可以有22根左右
用料
早餐鸡肉香肠的做法
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鸡腿肉清洗控干水后放冰箱冷冻，然后用料理机打碎（肉沫）根据自己口感调节肉沫粗细（冷冻后更容易搅打起劲）
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所有配料一起放入厨师机搅拌。4档，两个5分钟。打到粘糊状。第一个五分钟后取一小块煎炸试味（配料调节到自己喜欢的口味）。放冰箱冷藏2小时。
葱姜蒜粉超市有卖，综合的那种。
白胡椒我用的现磨瓶的，味道更好一些。
做不同口味的可以适当添加红曲米粉调色区分。
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羊肠衣灌水漂2小时洗干净。备用。1000g肉，大概2根羊肠衣（长的）。
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按照使用说明使用手动灌肠器（土豪可用电动的）一根一根将羊肠衣灌满，八分满，首尾打结
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灌好肠后，根据自己喜好捆扎香肠长短，正反面用牙签扎孔（4-6个）帮助排气
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找可以悬挂的工具挂晾至表皮微干燥。夏天1-2小时即可，时间长了可能会变质臭了，冬天可以挂一晚上。
掌握不了时间，怕坏的，挂30分钟煮也没事 -
下锅小火煮至漂沫。小火，不会打开翻滚的火。否则会煮爆。（大约需要30分钟）
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捞出洗净表面沫子，沥干，放凉
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剪断，真空分装
（红色黑胡椒味，浅黄色白胡椒味）
吃的时候可煮，可蒸，可煎，可炸，可烤。。。。
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搅打到起劲的肉
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试味
小贴士
切记不能灌太满，一定要扎孔，否则会煮爆。
我买的鸡腿肉，一包454g，一包可做11根小香肠（供大家参考）。
我买的鸡腿肉，一包454g，一包可做11根小香肠（供大家参考）。
