改良版鱼香茄子
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人做过这道菜
嫣然掌柜
尝试将鱼香茄子和酱香茄子的做法结合了一下，味道还不错😉
用料
改良版鱼香茄子的做法
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将茄子切成自己喜欢的形状
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洒半碗面粉，使茄块均匀沾上面粉
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开大火将茄块炸脆捞出
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调汁（配方：1勺生抽，1勺蚝油，多半勺老抽，2勺糖，1勺醋，1勺淀粉，半碗水）
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炒香辣椒和葱姜蒜后，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
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倒入茄子后不停地翻炒，使之均匀裹上红油和酱料
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倒入酱汁，大火收汁（若颜色过浅可再放些老抽，味道过咸或辣可以再放些糖中和）
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装盘，最后在上面撒些小葱点缀，就完成☺️
小贴士
这道菜可以不放盐，因为有郫县豆瓣酱在其中，已经有了盐味🙂
