广式鱼头豆腐汤
0
人做过这道菜
chanson厨
今天来做一个简易而白喝不腻的鱼头汤，功效一流，能把豆腐发挥最好的汤，只要跟着步骤以后在外面就不用再点这个汤了
用料
广式鱼头豆腐汤的做法
-
先把鱼头开边，放盐和酒腌制20分钟
-
放下锅煎至两遍呈金黄
-
尽可能摆锅让鱼面都受热
-
准备好姜葱豆腐
-
倒下刚烧好开水，放姜、适量料酒、一点黑胡椒，小火煮12分钟
-
接着就能看到白色的汤，放豆腐、葱、适量盐和味精，小火煮8分钟，即可
小贴士
1.鱼头一定要开边，可以让店家代劳
2.黑胡椒用来提鲜，所以一点即可
3.一定要用刚烧好的白开水，因为容易煮出奶白，也比较快
4.鱼汤不能隔夜，一定要控制好份量
2.黑胡椒用来提鲜，所以一点即可
3.一定要用刚烧好的白开水，因为容易煮出奶白，也比较快
4.鱼汤不能隔夜，一定要控制好份量
