多功能华夫饼机做冰淇淋铜锣烧 章台柳减糖复刻版
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人做过这道菜
凉SAMA
对章台柳的冰淇淋铜锣烧念念不忘
疫情没过去还不敢逛商场
自己来
这个过程可以分两三天做
想一天做的话得从早上做，毕竟熬豆沙需要几小时，冰淇淋冷冻需要几小时
铜锣烧配方学自:https://www.xiachufang.com/recipe/103493906/
自行减了20g糖
冰淇淋配方学自:https://www.xiachufang.com/recipe/103751342/
自行减了10g糖
口感正好，有甜味，不甜腻
这个冰淇淋配方用200ml奶油正好做一小盒。
做红豆沙用了100g红豆，结果最后剩了一大半，下次减量到50g应该差不多，做成的一盒冰淇淋大概能做4–6个铜锣烧馅。
红豆沙带点豆，不要太细腻做冰淇淋更好吃。
铜锣烧用这个机器的平盘做，优点是恒温不担心糊，缺点是一盘做一个，一个不到5分钟，很慢。。
尝试过用燃气+薄饼饼铛，开小火中间最热，容易糊，边上还是白的，还是这个机器省心
疫情没过去还不敢逛商场
自己来
这个过程可以分两三天做
想一天做的话得从早上做，毕竟熬豆沙需要几小时，冰淇淋冷冻需要几小时
铜锣烧配方学自:https://www.xiachufang.com/recipe/103493906/
自行减了20g糖
冰淇淋配方学自:https://www.xiachufang.com/recipe/103751342/
自行减了10g糖
口感正好，有甜味，不甜腻
这个冰淇淋配方用200ml奶油正好做一小盒。
做红豆沙用了100g红豆，结果最后剩了一大半，下次减量到50g应该差不多，做成的一盒冰淇淋大概能做4–6个铜锣烧馅。
红豆沙带点豆，不要太细腻做冰淇淋更好吃。
铜锣烧用这个机器的平盘做，优点是恒温不担心糊，缺点是一盘做一个，一个不到5分钟，很慢。。
尝试过用燃气+薄饼饼铛，开小火中间最热，容易糊，边上还是白的，还是这个机器省心
用料
| 红豆沙 | |
| 红豆 | 50g |
| 水 | 100g |
| 糖 | 10g |
| 奶油红豆冰淇淋 | |
| 红豆沙 | 适量 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 盐，柠檬汁 | 0.5g,几滴 |
| 白砂糖 | 30g |
| 牛奶 | 50g |
| 淡奶油 | 200ml |
| 铜锣烧 | |
| 牛奶 | 130g |
| 玉米油 | 12g |
| 低筋粉 | 120g |
| 奶粉 | 10g |
| 炼乳 | 7g |
| 大鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 20g |
多功能华夫饼机做冰淇淋铜锣烧 章台柳减糖复刻版的做法
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红豆不用泡，放进电饭煲加水，柴火饭煮3次，最后开盖加热或者倒锅里放燃气上，中高火把水蒸发得差不多时，中小火炒红豆尽量炒干，关火趁热加糖拌匀，放凉待用，当天不用可以冷藏。ps:收汤时加糖容易糊底
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按配方链接做冰淇淋，砂糖分配:蛋黄10g，奶油20g就可以了，最后一步混合红豆沙
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机器盖盖插电预热，开始做铜锣烧面糊，按配方链接步骤做就行，关键是后面，
这个华夫饼机烙铜锣烧的规律是:
一勺面糊倒烤盘中间，倒的时候不要动，铜锣烧就会很圆
倒完面糊盖上盖子，计时4分30秒，不用看什么气泡
到时间后开盖，用铲子翻面，等待20秒出锅。
图片是4分钟的颜色，火候还不够，颜色没那么深
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铜锣烧先攒一片，第二片刚出锅就趁热放冰淇淋，这时候内面还是软的，可以捏合起来，凉了就捏不上。
做好的奶油红豆冰淇淋，用冰淇淋勺挖一勺，放到一片铜锣烧中间，再盖上另一片。
此处要注意，如果铜锣烧没那么大，不要贪多放太多冰淇淋。
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马上开吃
