简易版红烧牛腩

1.牛腩切块，提前用冷水泡一泡，大概半小时，泡出血水，再用冷水多冲洗几次，看不到血水就好啦。

冷水下锅，放入2片姜，开大火，撇去浮末。（同时另外烧一锅开水），捞出，用烧好的热水冲洗一遍，沥干水分。

洗净的牛腩放入高压锅（电饭锅），料包用热水稍微一烫，捞出后也放入高压锅。继续放入姜片（刚才焯水的姜片也放进去，不要浪费嘛），橘子皮，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖（主要是提味，不喜甜可少放，不建议不放），十三香，加水（刚才烧的热水）漫过牛腩表面一个手指节的高度。

选择炖肉模式，开炖。我的电饭锅是50分钟，不着急吃可以一直闷着，会更入味。炖好后，根据自己的口味调整一下，如果不够咸，可放1小勺盐（一般不用放，生抽、老抽的咸度基本可以），也可以加点老抽调颜色，注意不要同时放，会咸！

出锅，直接开吃，其实肥的更香。

余下的可以第二天早上切一切，剁一剁，加一点点汤，夹烧饼，牛肉烧饼完成，肥瘦相间，老美了～或者下面条的时候放几块，舀上两勺汤，烫几根菠菜，红烧牛肉面就做好啦～再或者用西红柿下面条，就变成了番茄牛肉面，是滴，就是这么多变～