无骨鸡爪
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人做过这道菜
不黑暗的料理
家里有个懒人不想吐骨头，
于是卖力剔了个骨。
过程虽然没有想象中困难，
但还是啃鸡爪韵味。
于是卖力剔了个骨。
过程虽然没有想象中困难，
但还是啃鸡爪韵味。
用料
无骨鸡爪的做法
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1，鸡爪清洗后冷水下锅过一次水，然后再起锅放入姜片，大葱，花椒一起煮20分钟。
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2，煮熟后捞出放入冷水多冲几次，或者放入冰水里，久放一下后将指甲剪掉，在指甲处竖着切开一道口子便于剔骨。
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3，将开好口子的鸡爪按骨关节的位置，分段剔骨，先剔最前面的骨头，然后一节节的剔，比较费时。😂
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4，鸡爪放入冰水中，我抽空准备好了拌料，将洋葱，柠檬，姜片，小米椒，香菜，蒜末，生抽，白糖，陈醋，蚝油，香油一起拌匀入味。
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5，拌好的料汁，还放了一点自制的辣椒油。
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6，将处理好的鸡爪拌入料汁内，放入冰箱冷藏一下更入味。
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7，腌制好的无骨鸡爪，酸酸辣辣的挺开胃。鸡爪用冰水泡过，比较清脆好吃。
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来，张口尝尝。😬
