牛肉杂蔬披萨(附松软饼皮配方)

Name: 牛肉杂蔬披萨(附松软饼皮配方)
Ingredients: 140克高筋粉; 60克低筋粉; 15克蛋液或蛋黄; 15克融化黄油; 16克白砂糖; 4克酵母; 2克盐; 100克常温水或冰水; 配菜随意哈⬇️⬇️#; 我用的儿童牛排牛肉; 适量玉米; 适量青豆; 适量蘑菇; 6寸的大概100g安佳芝士(拉丝效果好); 一个6寸大概25g披萨酱

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hayley小叶

对我来说饼皮不厚不薄并且松软有嚼劲，成品拉丝，就是一个成功的披萨啦，不管你是平炉烤箱，还是风炉，都可以轻松做出来~(不是空话，我同时用不同的烤箱，出炉后的饼底手感差不多哈，吃过的朋友都反馈是非常好的，大家可以试试^O^)

①饼皮是两个8寸或3个6寸/7寸
②饼皮厚度适中(不薄不厚)

注意:尺寸稍微误差没事哈，我每次擀6寸都擀成了7寸，不用纠结哈

用料

高筋粉	140克
低筋粉	60克
蛋液或蛋黄	15克
融化黄油	15克
白砂糖	16克
酵母	4克
盐	2克
常温水或冰水	100克
配菜随意哈⬇️⬇️#
牛肉	我用的儿童牛排
玉米	适量
青豆	适量
蘑菇	适量
安佳芝士(拉丝效果好)	6寸的大概100g
披萨酱	一个6寸大概25g

牛肉杂蔬披萨(附松软饼皮配方)的做法

除了配菜系列以外的材料全部放入厨师机搅拌，1档搅拌至无干粉后再4档10分钟左右(此时面团很光滑，不用出膜哈)出缸整形成圆形面团，光滑面朝上。

1⃣时间紧急就常温发酵至2倍大即可
2⃣也可以冷藏发酵16小时内，期间想用随时可拿出常温继续发酵
图中是8寸的披萨磨具，整形随意了些，我这个面团算7寸哈哈，不用纠结哈
平炉烤箱预热200度，定型5分钟左右，定型的过程也要随时观察哟，我有一次没太注意，没想到鼓包了，鼓到高得快靠近上火管了哈哈，幸好及时发现，还能修补过来﹉^O^
我买的番茄味的披萨酱，
这两个我感觉放了更提风味
6寸大概25g披萨酱，再撒入披萨草，罗勒叶搅拌均匀，提风味哈~
抹匀就可以
先放一层芝士
配菜随意的哈
配菜摆好后再撒一些芝士，不用太满喔，太多芝士我感觉不好吃，把配菜露点出来成品更好看^O^
继续200度烤箱10分钟左右，时间仅供参考，观察芝士融化，饼皮边缘稍上色即可，如果10分钟后没融化，或饼皮还是白白的说明烤箱温度不够高
出炉啦，渍渍渍
配菜真的是随意就好哈，摆均匀就可以，喜欢肉多，就放多点，这个真的就随意哈
美味的披萨
这是十寸的^O^
这是两个9寸的榴莲披萨，饼皮做法如上哈