葡萄干红糖发糕（6寸版）
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人做过这道菜
羊暖暖的馒头铺
发糕为“福高”之谐音，寓“年年发、步步高”之吉祥涵意，是居家必备食品😊
吃了几天红枣红糖发糕，想换换口味，这次做个葡萄干红糖发糕，顺便把上次的方子做了微调😊这次用的是高筋面粉
在我眼里发糕就是中式蛋糕，但相对于蛋糕的细腻绵软，我更喜欢发糕Q弹粗旷的口感😊因为我就是个粗人😄
吃了几天红枣红糖发糕，想换换口味，这次做个葡萄干红糖发糕，顺便把上次的方子做了微调😊这次用的是高筋面粉
在我眼里发糕就是中式蛋糕，但相对于蛋糕的细腻绵软，我更喜欢发糕Q弹粗旷的口感😊因为我就是个粗人😄
用料
葡萄干红糖发糕（6寸版）的做法
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把红糖和白砂糖用温水化开（加白砂糖是为了增加甜度，不喜欢可以不加），再放入酵母搅拌均匀，静置3分钟，水温要控制在30-37度
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面粉里加个鸡蛋🥚
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把红糖水慢慢倒入面粉中，并用工具搅拌成无颗粒物的面糊
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在6寸模具地面涂上一层油
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把面糊倒入6寸模具里，放到温暖的蒸锅里醒发半小时
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发酵到当面糊表面出现有许多细小气泡即可，千万别发酵过度了，不然影响成品品质
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表面放些葡萄干（喜欢什么干果都可以放）自己喜欢就好
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大火上气这种，中火蒸半小时，蒸好后焖5分钟，等模具不烫手就可以取出
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我用的是活底模具，这样脱模方便些
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完美脱模😊
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切开内部组织很均匀
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反面蜂窝状组织也很均匀
