豌豆黄
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人做过这道菜
单身贵族_6mbo
看宫廷剧的时候剧中总是提到豌豆黄，心里对这个糕点充满敬畏，总以为它是个多么了不得的高大上的东西。今天怀着敬畏的心把它做了出来，原来如此简单！😁😁
用料
| 去皮黄豌豆 | 350克 |
| 水 | 1400克(约) |
| 黄片糖 | 260克 |
豌豆黄的做法
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我是直接买的去皮黄豌豆，把它倒入一个大一点的容器里清洗干净。
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然后用开水浸泡3个小时以上(开水没过豌豆两个指节，因为它很吸水的)
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这个是泡了三个小时后的样子。
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把片糖及泡好的豌豆倒入高压锅中，(这个高压锅煮上气后五分钟关火后的样子)
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把压好的豌豆直接倒进料理机磨1分钟就可以了。
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然后倒进锅里的，开火翻炒至水分稍干。
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大约像这个样子就把它倒进磨具了冷藏4个小时。
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冷藏四个小时后从冰箱取出来，倒扣过来就可以脱模了。
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切块，开吃……味道软糯香甜入口即化。
小贴士
我这个糖的量是稍微甜一点的，因为家人比较喜欢甜一点的糕点，另外我这个份量也蛮多的了(6个人)，人口少的朋友，豌豆的分量要见少，因为豌豆煮出来磨了之后会变很多。
