油泼扯面
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人做过这道菜
科伦KIKI
用料
油泼扯面的做法
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面粉和盐，水混合搅拌成絮状，继续揉成团，盖保鲜膜放五分钟
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刚开始，每隔五分钟简单揉一下。第三次揉好了盖保鲜膜醒半小时
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趁醒面的功夫准备配菜和葱花蒜末
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醒好的面团再揉一下，会很容易就变得光滑
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面团搓成条，分成六或者七等份
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盘子里涂油，把面剂子涂油放进去，盖保鲜膜让它松弛。趁这个时间烫青菜。
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青菜和豆芽烫软备用
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每一个面剂子都擀成牛舌状，中间用筷子压个印子，方便拉面的时候撕开
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锅里水烧开，用手轻轻拉着面片的两头，在案板上一边拉一边弹打，慢慢拉开，从中间撕开
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所有的面下锅，开着盖煮熟，大概六七分钟，具体看面的厚度，可以夹断看看有没有白芯。
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面条沥水捞出来，在上面铺青菜，绿豆芽，葱花蒜末和辣椒粉
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烧热油破在辣椒面上
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最后撒一丢丢盐，淋酱油调味，喜欢醋的也可以加一勺
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办它！
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拌之前
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拌匀来吃！
小贴士
纯家常的做法，味道不错，至于是否地道不敢打包票。我老家是晋陕豫交界的地方，所以有些店放醋有些不放，看个人爱好吧～
至于酱油和盐，也可以提前倒在碗底，翻拌上来也一样。我是为了拍视频清楚没有提前倒。
至于酱油和盐，也可以提前倒在碗底，翻拌上来也一样。我是为了拍视频清楚没有提前倒。
