玉米油色拉油版桃酥

很多人问我这能不能不加，那能不能不加……嗯，先告诉大家材料的作用：                                                            1.小苏打在核桃酥中主要作用是膨松剂，主要成分为碳酸氢钠在发酵的过程中产生如下反应：
NaCO3+（H+）=(Na+)+H2CO3
H2CO3遇热分解为 CO2+H2O
CO2在食物中产生大量气泡后制造的空隙，这样吃起来来酥脆，但是不能多加，要不然会有一股怪味。                                                                                    2.玉米淀粉是为了防止面粉起筋的，我用的是中筋面粉。                                                                                             3.盐是为了解腻的。                                                                   最后，一定要注意，小苏打宁愿少加也不要多加，要不然会有怪味。第一步一定要下面放一盆温水，把糖搅拌至融化。                                                                               桃酥最好用铁盒保存，不要放冰箱，如果潮了可以180度烤3分钟（时间可以自己控制一下）。最后的最后，桃酥容易很适合老年人吃。桃酥虽好可不要贪吃哦～