西红柿豆腐皮汤
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人做过这道菜
白夏至草
西红柿放了好几天了，泡发点石屏豆腐皮，烧个汤。其实不发也行，我们吃火锅的时候，餐厅配菜的常常上来干的豆腐皮，都是直接下锅里煮。
豆腐皮在全国各地有不同叫法，还有一种容易和豆腐皮混淆的豆皮，比如我在北京时很喜欢吃院子里一家小店做的尖椒豆皮，那豆皮在我们这边常用来做豆腐丝，和我们说的豆腐皮有差别。
无论是豆皮还是豆腐皮，豆制品做好了，都很好吃。
豆腐皮在全国各地有不同叫法，还有一种容易和豆腐皮混淆的豆皮，比如我在北京时很喜欢吃院子里一家小店做的尖椒豆皮，那豆皮在我们这边常用来做豆腐丝，和我们说的豆腐皮有差别。
无论是豆皮还是豆腐皮，豆制品做好了，都很好吃。
用料
西红柿豆腐皮汤的做法
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西红柿去皮后切成小块
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豆腐皮泡软了，不用切
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熟火腿切碎（可以不加）
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热锅热油，放火腿末，稍微翻炒一下
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放西红柿下去翻炒，多炒一下，汤的味道才浓
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根据需要的汤的数量加水，煮开
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煮开大约2到3分钟后，把豆腐皮撕成小块放进去，然后再煮一分钟，放盐和白胡椒粉调味后，起锅。
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除了搭配米饭，我觉得也可以捞面条在里面，西红柿真是国民蔬菜。
