简单版脆皮烧肉

我这里使用的是500克五花肉 万一不成功不会太浪费

先用厨房纸把五花肉的水分吸干

1. 横向切割开肉皮 (不要太深) 我这个有些过深
2. 五香粉均匀涂抹在肉上
3. 将粗盐涂抹在皮上
4. 放入冰箱过夜

1. 第二天取出腌制过的五花肉 用厨房纸把小心将底部释放出的水分吸干
2. 烤盘注入水 架上架子(我用的是烘培冷却架) 把肉放上 (不能接触到水)
3. 180度烤50-60分钟
* 烤的过程中烤盘不可以烧干 注意加水 这样肉才不会干硬

开箱取出烤肉 *注意高温水汽* 把覆盖的粗盐仔细除去

再次往烤盘里注入不能碰到肉的最大量水 烤箱温度调高到220度 把肉放入烤架上继续烤40分钟后取出 这个步骤水容易烧干 注意添加水和💡开箱时小心高温水汽

美美的烧肉出炉啦 切的时候真的能听到脆皮的声音 好棒

切面图 看的到的肉汁😎朋友说我的盐没有清理的太干净 还有肉切的太深 导致烧肉偏咸

总结：虽然没有烧腊店里的那么好吃 时间投入成本过高 但是自己做的真的是看得见的放心和新鲜 无需复杂的材料 有时间可以试试