兔肉切小块,加盐,生抽,糖,姜丝,花椒,陈皮,大葱,蒜末腌制1到2个小时。菜油加热到八成熟,下兔肉改小火爆干水分。
将兔肉起锅备用,留部分菜油,下葱花,花椒,辣椒段小火炒香,注意不要炒糊了。根据个人口味加辣椒面,芝麻或者油酥花生米。
加入兔肉继续翻炒,个人口味可以加味精鸡精。起锅放置冰箱冷藏一晚。
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