营养蒸丸子

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1-最近吃煎炸比较少了,以蒸煮代替煎炸更容易保存食材营养成分,减少有害物质产生,而且,别具风味 (´。✪ω✪。`)。

2-老公极度讨厌胡萝卜,用这个方法,还能哄他吃点胡萝卜 (๑>؂<๑)。

3-这个只顾着做,忘了照步骤图了,不过这个很容易做 (●—●)。

用料  

豆腐 半块
鸡蛋 1个
瘦肉馅 50克
胡萝卜 半根
料酒 2勺
生抽 2勺
耗油 半勺
老抽 半勺
十三香 一丢丢
半勺
2 瓣
1片
油菜 1棵
小银鱼干 一小把
枸杞 几粒
生粉 2勺

营养蒸丸子的做法  

  1. 忘了照步骤,直接来一张成品图吧⊙▽⊙。
    步骤如下:
    1-豆腐用擀面杖或者勺子弄碎,胡萝卜搽细丝或者剁成末,一个鸡蛋,肉馅,一点十三香,半勺料酒,半勺生抽,一勺生粉,半勺耗油放在一起,抓匀,备用。

    2-把拌好的馅攒成一个个均匀大小的丸子,摆在平盘里。

    3-开大火,蒸20分钟。

    4-在蒸丸子的过程中,把油菜洗净,用刀划成条,焯一下水捞出。

    5-将焯好的油菜摆进盘子里。中间撒上几粒枸杞做装饰。

    6-调汁:锅内放一点点油,姜蒜切成末,加入一小把小银鱼干,中火炒香。半碗水中加入一勺半生抽,半勺老抽,一勺半料酒,半勺糖,搅匀倒入锅中,中火煮开,放入生粉(提前用水搅匀,不能直接倒进锅里)。持续搅拌,很快就会变粘稠。

    7-汤汁粘稠后,均匀淋在摆好的丸子和油菜上。

    8-出锅~

    营养蒸丸子的做法 步骤1
  2. 上桌后7分钟。。。

    营养蒸丸子的做法 步骤2

小贴士

生粉一定先加水调开,才能加入锅里。否则容易有"疙瘩",如果生粉遇到明火还可能产生爆炸。
 

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该菜谱发布于 2020-04-25 09:36:51
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