营养小米糕
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人做过这道菜
dasiylw
家里小孩不吃小米粥，小米比较营养，健脾胃。就换个法子给他吃。
借鉴曼小曼配方
借鉴曼小曼配方
用料
营养小米糕的做法
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小米洗净沥干水分打成粉，大概100克干重小米，打出89克粉。
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加入玉米油搅拌均匀。
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加入牛奶搅拌均匀，加入小米粉和糯米粉，搅拌至无颗粒。
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蛋清加入白砂糖和柠檬汁。
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全程中速打发。
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打发至这样。
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取一半倒入蛋黄糊里面，用Z字型的方式搅拌均匀。
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倒入另外一半，搅拌均匀。
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倒入6寸锅底模具，从10多厘米处往下扔，对就是扔，把里面气泡震出来。
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借鉴了其他博主的用保鲜袋装起来免得气进去了，蒸了大概40多分钟。
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看着还不错，金灿灿的
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家人吃了都说还不错，没有🍰的腻。大家可以试下
小贴士
小米粉我是打了很多次，可能泡了会好打一点，打了后过筛了，还是晒出好多颗粒，要让口感好，估计还是得多过筛下，筛出颗粒，口感会细腻些
