芋泥全麦蛋卷

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我用的普通的芋头,荔浦芋头估计更好吃。打出人生第一个双蛋黄 : D 为了健康点把部分低粉换成黑全麦粉,以及把白糖换成了黄冰糖+红枣+黑枸杞。我也是第一次做哈。现在差不多每周都会烘培,但这是我发的第一篇食谱哦,纪念一下 :D

用料  

芋头 4个(200多克,原文用的荔浦芋头)
牛奶 200克
鸡蛋 2个
低筋面粉 60克
黑全麦粉 10克(可以直接用低筋面粉)
白糖 30克(为了健康点我是用的融化的黄冰糖代替的)
去核红枣 2颗(可以用10克糖代替)
黑枸杞 10粒(不是必须的, 我只是用于增加颜色及甜味)

芋泥全麦蛋卷的做法  

  1. 蛋饼皮:1. 打好的2个鸡蛋中加入牛奶、低筋面粉、全麦面粉、15g糖搅拌均匀(我打出人生第一个双蛋黄-如图,所以我其实一共就用了这一个蛋😁);

    芋泥全麦蛋卷的做法 步骤1
  2. 2. 在平底锅里倒入少量油,小火摊饼皮(我摊了4个)。我是用手捏着边翻面的,建议用筷子拎起一边,等一边凉一点再翻面,否则容易烫手。

    芋泥全麦蛋卷的做法 步骤2
  3. 芋泥馅:芋头洗净放进高压锅煮熟(或者去皮蒸熟),剥皮后加入剩余糖、切碎的红枣、黑枸杞,搅拌均匀。

    芋泥全麦蛋卷的做法 步骤3
  4. 将芋泥平铺在饼皮中间,再卷起来就好啦。建议趁热吃哈。

    芋泥全麦蛋卷的做法 步骤4

小贴士

芋头本身不甜,如果觉得自己可以吃的清淡一点,糖可以减一些的,换成蜂蜜我觉得也行就是牛奶稍微减一些,但味道会淡一些的哦。我其实就用了差不多25g的糖。因为不是烘培,所以觉得芋头和牛奶的量不那么精确也是可以的。
 

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该菜谱发布于 2020-04-25 10:26:25
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芋泥全麦蛋卷的答疑

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