巧克力古早蛋糕

巧克力豆隔热水融化

融化

低筋面粉和可可粉混合过筛

玉米油加热到微微冒油花，倒入面粉中，画z字搅拌均匀

加入牛奶，搅拌。再加入鸡蛋搅拌成顺滑面糊。我搅了一会才记起来拍照，所以只有看起来两个鸡蛋

蛋白分次加入糖打发至湿性发泡，直立可以拉起大弯勾。

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀

烤盘外部用锡纸包好，里面铺一层油纸，倒入蛋糕糊

中途加入融化好的巧克力。用裱花袋会好看很多，我直接用勺子的，有点丑。后面再补图吧。

烤箱中下层140度烤40分钟，转120℃烤20分钟。我这是6寸模具。

出炉～

多用点巧克力豆，用裱花袋应该可以有更漂亮的流心。