豆沙肉松面包圈🥯超好次的小面包❣️

除黄油外所有的材料全部加入揉面桶内～我添加的顺序是：高筋面粉➡️细砂糖➡️盐➡️搅一搅➡️鸡蛋➡️淡奶油➡️牛奶➡️酵母（⚠️注意①酵母一定要跟盐、糖分开放②牛奶和鸡蛋要用冷藏过的，这样可以防止面团在揉面过程中温度过高③每种品牌的面粉吸水量不同，牛奶可以预留出10-15克先不要加入，等面团成团后可根据面团的柔软度决定要不要再添加牛奶）

开动厨师机1-2档低速将面粉混合成团～

混合成团后，将揉面速度调整为3-4档中速揉面～我的厨师机混合成团大约用时1分半～可以看到刚开始揉面，面团是比较粘缸的状态～这时不要心急加面粉，后面出膜后就不会粘缸了～越柔软的面团越容易出膜，所以前期粘缸不要怕～

我的厨师机4档揉面4分半左右（除去混合面团的2档1分半），可以看到面钩已经可以勾起一部分面团，而且面团表面变得光滑细腻了～这时停下厨师机，检查下面团的状态～

面团已经可以拉出比较薄的膜了，但这个膜还不是很透亮，面筋有了一定的延展性，但还不是特别有韧性～这时候就可以加入黄油了～

厨师机1-2档低速将黄油加进去，等黄油完全被吸收～

加入黄油约3分多钟时间，面团表面已经看不到黄油了～这时调整揉面速度为5-6档高速，将面团高速搅打出筋～

我的面团在5档的速度下揉面6分钟（视频里的时间减去2档加黄油揉面的时间），可以看到揉面钩已经带起了大部分面团，面团表面光滑细腻，基本已经不粘缸了～

我的面团又继续揉面3分钟左右，面团变的更加光滑且完全不粘缸～

停下厨师机，检验一下面团的出膜状态，可以看到面团非常柔软有韧性，不会一拉就断～并且面团可以拉出非常薄且透亮的膜，用手戳一个洞，可以看到洞口光滑没有锯齿～这就代表面团达到了完全扩展阶段，揉到这样就可以了～

将面团整理成表面光滑的圆形～

测一下面团温度，26-28度之间是最合适的温度～这次面温26.2度很标准～

盖上保鲜膜，让面团在室温下发酵～

我的面团在22度的室温下，发酵了大约80分钟，面团已经发到了原来的2倍大⚠️正常26度左右室温发60分钟即可～

检验一下发酵状态，手指蘸干面粉在面团上戳一个洞～可以看到面团有轻微的缓慢的回缩，但洞口基本不变～这样就代表已经发酵完成了～

取出面团像这样轻拍面团给面团排气，然后从四面向中间翻折，整理好准备分割～

将面团平均分成6份～

每一个分割好的面团滚圆，滚圆的手法如图上～五指垂直桌面，不要完全抓住面团，顺时针画圈让它在手掌内充分的滚动即可～

滚圆的面团盖好保鲜膜松弛15分钟～松弛的目的是让面团有更好的延展性，便于整形～

取出松弛好的第一个面团，像这样轻拍，将面团拍成扁圆状～

称取出豆沙馅滚圆，用面团将豆沙馅包起来，捏紧收口后再次滚远即可～

6个全部包好后，放在烤盘里～

找一个瓶盖，我用的是蚝油的大瓶盖～

将瓶盖占满面粉放在面团中间位置，稍稍用点力气将瓶盖压下去～压下去2cm左右即可，不要用大力气压穿面团～

6个全部压好～

称取出一个馅料的量，建议每一个馅料单独称量，这样材料会比较均匀～

将馅料混合好后，放在每一个面团的窝里～

将面团放进烤箱，底部放一碗45度左右的温水，打开烤箱发酵功能，36度发酵40分钟～

40分钟后面团发到了原来的1.5倍大～这时候预热烤箱，上下火180度～

在面包表面刷一层牛奶～

撒上满满的白芝麻～

送入烤箱中层，上下火180度20分钟～烤的时候中间的馅会鼓起来，烤完拿出来趁热把馅往下压下去就好啦😀

面包烤好后，赶快放在烤架上晾凉～

炒鸡好次的豆沙肉松面包圈就做好啦😆想不想来一口🤣自己动手丰衣足食呀😊

看这个内馅儿，馋哭隔壁小朋友有木有😆赶快跟做起来吧，记得发跟做交作业哦🥰