蓝莓派
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人做过这道菜
stellar纪
用料
蓝莓派的做法
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蛋黄加入清水搅拌均匀，加入盐，白砂糖搅拌均匀
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冷冻的黄油切碎放入低筋面粉中揉搓成碎粒状
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加入蛋黄液搅拌成面团，不要过度搅拌，放入冰箱冷藏一夜
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第二天取出回温后擀成薄片
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平铺在烤盘上，用手轻轻按压，让面皮和模具更贴合，冰箱冷冻15分钟
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奶油奶酪温室软化，加入糖，柠檬汁打发至顺滑
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加入酸奶打发至蓬松
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将奶酪倒入派皮中，撒上蓝莓
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烤箱190度10分钟，先令派皮定型避免烘烤中回缩，10分钟后取出，再设定烤箱190度15分钟，放在烤箱的中上层，有助于蓝莓爆浆
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成品
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成品
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成品
