泡椒牛蛙，舌尖上的鲜辣嫩滑
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人做过这道菜
贼呼呼
多久没有一边被辣哭，一边根本停不下来的体验？嗜辣的同学一定要尝试这道『泡椒牛蛙』～
*菜谱参考自王刚老师👨🏻🍳
*菜谱参考自王刚老师👨🏻🍳
用料
泡椒牛蛙，舌尖上的鲜辣嫩滑的做法
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准备食材及配料～
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牛蛙洗净后剁小块，加少量盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉，拌匀腌制10分钟。
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泡椒、小米辣切小段，姜、蒜切粒，葱切小段备用。
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锅烧热后，冷油下牛蛙滑散约1分半。
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牛蛙滑至变色后，倒出控油备用。
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锅中底油，小火🔥，下少许青花椒爆香后，加姜蒜粒继续爆香
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下小米辣、泡椒再爆香。
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继续小火🔥，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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下滑好锅的牛蛙，中火翻炒约30秒。
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加入啤酒，稍微没过牛蛙即可，中火煮两分钟。
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调味：加胡椒粉、糖、鸡精、生抽（均为1小勺），继续翻炒半分钟。
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加入小葱段翻炒10秒左右出锅～
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装盘走菜！
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配上米饭、啤酒🍺开动！
小贴士
1、泡椒辣度偏高，可根据个人口味偏好调整用量。
2、牛蛙容易炒碎，烹饪时间不宜太长。
2、牛蛙容易炒碎，烹饪时间不宜太长。
