无油低脂椰蓉古早蛋糕
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人做过这道菜
拾一味
⭐关于口感：口感虽然比不上加了油的古早蛋糕，但是也非常绵密好吃，减肥时用了代替古早蛋糕是很棒的选择哦
⭐关于量：这个方子量少，大家可以等量×2，×3...来制作哦
🌟可可古早蛋糕链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104555729/
🌟会抖臀的原味古早蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104605243/
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用料
无油低脂椰蓉古早蛋糕的做法
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模具垫上油纸，鸡蛋蛋白蛋黄分离
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蛋黄!（不是全蛋）里加入70克酸奶搅打均匀
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筛入15克低筋面粉z字手动搅拌均匀
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蛋黄糊完成，蛋黄糊是流动性的哦
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烤箱预热160°
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蛋白加入0.5克盐，2滴白醋高速打发至大鱼眼泡（10克白糖分2-3次加入）
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加入5克白糖高速打发至蛋白霜泡泡消失，慢慢变得细腻
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加入剩下5克白糖低速打发
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打发至慢慢垂直提起打蛋机，蛋白霜呈弯钩形的湿性发泡
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取一半蛋白霜放入蛋黄糊盆内上下翻拌均匀（新手也可取三分之一少量多次翻拌）
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再倒回剩下蛋白霜中上下翻拌均匀
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从高处倒入模具中
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震出表面小气泡后撒上适量椰蓉
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模具放入带水的烤盘中，隔水（水浴法）160°烘烤40分钟（按自己烤箱脾气），至表面金黄上色
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无油低脂古早蛋糕做好啦！
