豆角焖面

西红柿去皮切块，土豆切块，豆角切丝，蒜苔切段备用。葱姜蒜切丝和沫备用。

面粉加适量50度左右温水拌成较干的絮状和成面团。

面团醒20分钟，期间揉两三次，至面团光滑。

肉丝下锅滑炒后乘出备用。

锅中放油，依次下入土豆、豆角、蒜苔翻炒，最后在锅底中放入西红柿，闷炒几分钟。

锅中加入盐、十三香等调料，加入水炖几分钟。

炖菜期间开始擀面条。

擀薄后尽量切成细丝。尽量细。

边切，边分两到三次铺到菜上面。一定要等菜中的汤降下去才可以下面，千万别把面泡在汤里。

盖上锅盖中火焖炒，待锅中的汤汁收干后用筷子把面条和菜翻混在一起。翻的过程中调成小火，翻匀即可出锅。

控制好火候，会在锅底形成一层锅巴。这是儿时的最爱。小孩最喜欢吃。

美味的焖面出锅啦！