黑椒牛肉意大利面 易操作

市场购买牛柳，让老板切片，越薄越好。到家洗干净，压干水。
加入一勺黑椒酱
一点蚝油
½勺生抽
少许生粉
少许黑胡椒粉
少许盐
¼个洋葱，切丝（我是忘记买用葱头代替）
½勺料酒
搅拌均匀，腌制15-20分钟。拿出2瓣蒜，切片备用。青椒切丝备用。

在牛柳即将腌好时，放入适量的水煮至沸腾，放下一小把意粉，放一点盐。意粉一小把（为了方便大家对一小把的概念，我粗略算了一下，40-50根，别看刚下锅很少，面会涨起来的）时间为9分钟，喜欢软一点的可以煮10-11分钟，煮的过程偶尔搅拌一下。

意大利面煮好后夹出，过两次冷水，这样面较有弹性，后倒干水加一点橄榄油（可放其他食用油）搅拌一下，我直接用手搅拌的，比较均匀

热锅放油，油热后倒入蒜片翻炒至金黄倒入腌制好的牛柳翻炒至略变色后装到碟子放一边，不用洗锅直接放入青椒丝翻炒边边有点透明的样子，倒入牛肉继续翻炒。

炒至青椒覆盖酱油有一点味道出来后放入意大利面，加入一小勺黑椒酱，少许蚝油，少许生抽，少许黑胡椒粉，继续翻炒至面都上色入味。

完成盛出。