容易记住的泡芙

水、油、盐，入锅煮沸
黄油请增加到65g

倒入面粉，搅拌均匀成团
但即使不成团也没关系

锅底结成薄薄的壳后关火放凉

记得盖锅盖，不想被烫的话

一个一个加入鸡蛋搅拌均匀
提起筷子能拉起长长的角
不要在意里面的颗粒

烤箱预热

面糊挤入烤盘

外面的泡芙都是圆形是有道理的
请不要挤太小，否则空洞会消失
请不要一盘烤太多，会粘在一起

首回烘烤，210℃，20分钟
完成后立刻次回烘烤，180℃，20分钟

••••中途不可打开烤箱门，会导致泡芙扁••••

请不要提高第一次温度，反而会导致泡芙难以膨胀

烤好取出，不必等待完全放凉
如果觉得不够脆请延长次回时间

咔嚓咔嚓

请在吃之前挤入喜欢的酱料，否则会不脆
可以在上面盖上巧克力浆和果仁

如果加大盐量并加入虾皮粉、挤成细条，就能做出类似虾条的东西