巧克力脆片生日蛋糕

蛋黄与细砂糖搅拌均匀

加入色拉油，搅拌均匀

加入白兰地

再加入牛奶拌匀

可可粉、泡打粉、低筋面粉混合

一起过筛加入蛋黄面糊中，用刮刀拌匀至看不见颗粒即可，不要过度或用力搅拌。

蛋白放入厨师机中，分次加入白砂糖

打至蛋白硬性发泡

先将1/3蛋白与面糊混合

分3次拌匀

将1/2倒入8寸戚风蛋糕模具中

撒上巧克力豆，再将剩下的1/2倒入，175-180度烤约35-40分钟，出炉前用探针检查是否粘面糊，探针光滑即表示熟了。

出炉立即倒扣在戚风蛋糕倒扣架上，必须完全冷却才能脱模。

如果是烟囱模可倒扣在酒瓶上

轻压蛋糕周围，剥开底部即可脱模

巧克力用水浴法融化，注意温度不要超过40度

牛奶和淡奶油混合加热至40-50度，加入巳经融化的巧克力中。可以使用微波炉，大约60-90秒加热，直接明火加热易烧焦。

将巧克力凃抹在蛋糕上装饰

表面及周围抹上一层

撒上一层百利脆片装饰。也可以用烤过的杏仁碎或榛果碎。