【佛系菜谱】好吃易上手的宫保鸡丁
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佛系美食小学生
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。今天我们来做一道鸡胸肉版的宫保鸡丁，除了鸡肉、花生米外，根据手头有的材料，还可以加入黄瓜、胡萝卜、藕丁，好吃到不行，来吧，等不了了😋
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 藕 | 1节 |
| 花生 | 100克 |
| 小葱 | 5根 |
| 尖椒/干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 腌制调料: | |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 调料汁: | |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1克 |
| 炒制: | |
| 食用油 | 适量 |
【佛系菜谱】好吃易上手的宫保鸡丁的做法
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鸡胸肉洗净
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鸡胸肉切成小丁
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加入腌制用的盐、料酒、老抽、胡椒粉，抓匀
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加入淀粉，抓匀
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加入适量食用油，抓匀，腌制5分钟以上
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胡萝卜和黄瓜切成小丁，小一些更入味
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藕切丁
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花生米炒制成盐酥花生备用
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小葱切段备用
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碗里加入调料汁的料:料酒、老抽、生抽、醋、胡椒粉、淀粉、白砂糖，用筷子搅匀备用
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尖椒切丁备用
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开始制作，锅里加入适量的食用油，花椒粒入锅炒香，之后将花椒粒捞出不用，喜欢吃花椒粒的也可以不捞
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加入腌制好的鸡胸肉丁，大火翻炒至八成熟，出锅备用
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锅里余油不够的话再加适量食用油，下尖椒炒香
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加入胡萝卜丁，翻炒，胡萝卜丁不容易熟，可多炒一会儿，喜欢脆一点的就少炒一会儿
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加入藕丁翻炒
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加入黄瓜丁翻炒
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加入鸡丁翻炒
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翻炒均匀后加入调料汁，大火翻炒收汁
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最后加入盐酥花生，想要花生脆一些的话，加入花生后不要翻炒太长时间，适当翻炒均匀即可
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加入葱段后出锅
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出锅装盘，盛上米饭，开吃
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好吃到不行，转眼吃光光😋😋😋
小贴士
1.盐味靠老抽，生抽以及腌制时候的盐提供
2.调料汁要提前准备好，可缩短制作时间
3.花生要想脆，加入后不要翻炒太长时间
4.现做现吃最好吃，配米饭食用效果更佳
2.调料汁要提前准备好，可缩短制作时间
3.花生要想脆，加入后不要翻炒太长时间
4.现做现吃最好吃，配米饭食用效果更佳
