简单好学的蛋糕卷～
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人做过这道菜
老陈陳
这是我长期一直在用的方子
这个配方我不知道做了多少回了，可以说做的非常成功！
但是必须要提醒的是，我的配方量会比一般的方子做出来的蛋糕卷偏厚一点点，但我个人觉得厚度差不多刚刚好。
如果觉得偏厚的话那可以试试少一颗鸡蛋会不会薄一点，因为我这个用的是5颗鸡蛋，通常的蛋糕卷都是采用4颗鸡蛋（我也不知道为啥😂😂）
做出来的蛋糕卷蛋香味十足～松软绵密特别好吃！
一起动手做起来吧！
（这个步骤图，是我拿做戚风蛋糕的图😂😂来凑活一下）
这个配方我不知道做了多少回了，可以说做的非常成功！
但是必须要提醒的是，我的配方量会比一般的方子做出来的蛋糕卷偏厚一点点，但我个人觉得厚度差不多刚刚好。
如果觉得偏厚的话那可以试试少一颗鸡蛋会不会薄一点，因为我这个用的是5颗鸡蛋，通常的蛋糕卷都是采用4颗鸡蛋（我也不知道为啥😂😂）
做出来的蛋糕卷蛋香味十足～松软绵密特别好吃！
一起动手做起来吧！
（这个步骤图，是我拿做戚风蛋糕的图😂😂来凑活一下）
用料
简单好学的蛋糕卷～的做法
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玉米油与牛奶混合均匀
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混合均匀后加白砂糖（24克），混合均匀
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再放入过筛好的低筋面粉混合均匀
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就像这样
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接下来我们拿出鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子一定要无水无油，把蛋黄放入提前搅拌好的面糊中
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Z字行搅拌均匀
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搅拌至颜色一致的面糊
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接下来我们开始打发蛋清，蛋清分三次加入白砂糖打发
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第1次加白砂糖的时候，打发至这种大鱼眼泡
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第2次加入白砂糖的时候，打发成这种细腻的小泡沫
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打发至如图中所示的这样，加入第三次白砂糖，继续打发
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打发至提起打蛋头有大弯钩就可以了
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取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
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翻拌至颜色一致的面糊
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再将剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中
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再次翻拌均匀
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28×28的烤盘中铺上油纸，将面煳倒入烤盘中
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烤箱上火180度，下火160度预热10分钟，
上火180度，下火160度烤25分钟
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烤好之后取出放凉
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稍微有点余温的时候，把它给卷起来，千万不能彻底放凉的时候再卷，不然它会裂开，卷好之后放入冰箱冷藏定型一会儿
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冷藏定型之后，切成自己喜欢的形状
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成品图～
