小高姐的香蕉蛋糕

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来自小高姐的香蕉蛋糕,做一次就爱上了,香甜扎实饱腹感强~

用料  

香蕉 3根
鸡蛋 2个
融化黄油 120克
红糖 80克(原方95克)
中筋面粉 300克
2克
小苏打粉 2克
泡打粉 4克
烤香的核桃或者碧根果(切碎) 70克(可增减)

小高姐的香蕉蛋糕的做法  

  1. 黄油、红糖、核桃各预留一点撒面。烤箱预热175度,450g的吐司模具底部垫一张油纸。

  2. 香蕉压成泥,倒入融化的黄油,再加入红糖搅拌均匀。如果红糖有结块,最好先过筛或者打成细腻的粉,不然化不开。打入鸡蛋,稍微多搅拌一会儿。

  3. 筛入中筋粉、盐、小苏打和泡打粉。用刮刀以翻拌手法,一手翻拌另一只手旋转盆,拌至还能看见一半干粉时倒入切碎的核桃仁,继续翻拌几下。千万不要过度搅拌,宁愿留一点干粉。

  4. 把略微流动状态的面糊倒入吐司模具,表面铺上预留的核桃仁,用刮刀轻轻把核桃压入面糊,然后撒上预留的红糖,最后倒入黄油。

  5. 盖上一张锡纸,入烤箱烤1小时,然后揭掉锡纸继续烤15分钟。时间到取出脱模,彻底晾凉。

  6. 装入保鲜袋或包上保鲜膜,室温保存回油至第二天再切开食用。

 

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该菜谱发布于 2020-04-25 14:05:22
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