鸡爪 | 2斤(看情况 我家比较多人) |
陈醋 | 2大勺 喜欢酸一点的话就放多一点 |
姜 | 两片 |
酱油 | 2中勺 |
糖 | 2勺 |
香菜 | 喜欢多少就放多少 |
老抽 | 小半勺 用来上色 可有可无 |
大蒜 | 3瓣 |
白开水 | 半碗 |
小辣椒 | 适量 看自己口味 |
香油 | 一勺 |
白开水 凉的 | 半碗 |
盐 | 1勺 |
鸡爪洗干净,把鸡爪指甲剪掉 防止刮嘴 放水里煮20分钟左右。捞起来 泡冷水。然后泡冷后沥干
中间切开 像这样 然后用一点盐腌一会儿
倒三四滴老抽 涂抹于鸡爪 涂抹均匀 上色 这一步可有可无
上了一点色 颜色不够深的可以多放几滴
调料 大蒜打碎或切碎 香菜切段 生姜两片 小辣椒切段。 放开水中烫一会儿 再 放醋 酱油 再加一点老抽 接着放适量白糖 加白开水 香油 腌制10分钟
把鸡爪铺到大盘子里 倒入调好的料 腌制 大概3小时吧…可以更久 我比较喜欢吃酸的辣的 可放多点醋和辣椒噢!腌制过后就可以享用啦!