手残党也可做的麻辣小龙虾

Name: 手残党也可做的麻辣小龙虾
Ingredients: 5斤小龙虾; 2罐我买的是百威罐装啤酒; 1把花椒; 10瓣左右蒜; 3小块姜; 两茶匙盐; 10个干辣椒; 2个八角; 2勺豆瓣酱; 1勺酱油; 4片香叶; 1小块火锅底料; 1小把韭菜

1 人做过这道菜

馋了很久的小龙虾，趁周六和我家大👸🏻一起去市场买了5斤小龙虾。每只个头都很大，因为是我和孩子一只只选出来的。这个菜谱做出来的小龙虾，又麻又辣，喜欢的朋友可以试试看哦

用料

小龙虾买回来用清水冲洗，然后用刷子把小龙虾刷洗干净。记得带手套操作。小龙虾很生猛，隔着手套都钳到我的手😭
左手拿着小龙虾，右手拿剪刀顺着头部纹理把虾头剪下来，去掉虾脑。把里面的脏东西冲洗干净。虾黄留下。
把小龙虾的脚也拔下来，拉扯的时候可以连腮一起拉出来。然后掰住虾尾中间的那一片，用力一扭就可以扯出虾肠。
按以上步骤把所有小龙虾清理干净，晾干水。这样清理的小龙虾，特别干净，而且该有的部位还在。
准备好香料。菜谱里的用量是大概的用量。或多或少我觉得也没多大问题😂
把姜和蒜用切碎器切成姜蓉和蒜蓉，不用太细。
锅里放多点油，把小龙虾放进去炸两至三分钟。炸至小龙虾外壳红亮，里肉熟透。然后捞出来控油。
锅里放油，把香料放进去开小火炒出麻味和辣味。一定要小火，别把香料炒糊了🤣
加入蒜末姜末翻炒均匀。加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油后加入小龙虾。再淋入两罐啤酒，少许生抽，一点老抽调色。盖上盖子中小火焖15分钟左右。途中记得翻拌一下小龙虾，确保每只小龙虾都被汤汁泡到。
最后把韭菜放入炒熟即可上碟。也可加入葱段和香菜（这两样我都忘记买了😂）