色！香！味！俱全的#南乳焖鸭#

（鸭肉你也可以选择过热水后再腌哦，但是我这里选择直接生腌生炒，我个人觉得这样味道更香！主要这个菜也是稍偏重口味，所以并不会有鸭骚味！）
①切好的鸭肉洗净沥干水装大碗中；
②一次性加入适量盐、姜片、盐焗鸡粉（半边鸭子大概放三分之一包就好了，也可少一些）、耗油、加入两三口量的啤酒；
③搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱备用

大概十五分钟后就可以把腌好鸭肉拿出
①开火，待油热加入葱白、适量蒜末姜片炒至起香；
②大火，把鸭肉捞起加入锅中（注意那个腌鸭的汁水先不要加入），爆炒至肉质微黄后加入适量白砂糖继续翻炒数下，倒入啤酒（啤酒淹没鸭肉即可），盖上盖子焖煮；
③焖煮时候取三四块南乳捣碎，加入些许酱油老抽热水搅拌均匀，开盖倒入锅中继续焖煮。

①焖煮至收汁即可；
②焖煮期间，可以把土豆切条、小菜心洗净沥干水备用；
③如果你喜欢汁液多一些的待煮至上视频再过五分钟就差不多可以了，你也可以像我这样继续再焖煮一下，等鸭肉渐出再起锅；

把鸭肉倒出一部分，下蒜末爆炒土豆，待熟透后铺在碟子地下（炒土豆的时候要记得下盐哦，我最后下了一点鱼露提鲜，感觉蛮好吃的！）

把煮好的鸭肉连同鸭汁盖在土豆上面，撒上香菜即可食用！

（在材料准备的时候，先拿个小碗拍点姜沫里面加入适量料酒耗油搅拌均匀待用）
      留部分鸭肉在锅中，加入蒜末大火爆香，然后加入沥干水分的菜心爆炒，待菜转色时倒入前面准备好的姜汁酒爆炒数秒，最后加入些许生粉和水调的欠汁收汁即可起锅食用！
（这个炒菜心的方法很适合炒芥兰哦，姜汁酒芥兰味道真的是超赞的！）

2-3人食用，配上一碗白米饭，刚刚好啊！