100%煎出完美千层皮
8.4
综合评分
33
人做过这道菜
Vcherry
千层是我个人比较爱的一样美食，试过各种方子，这个方子比较简单易学。
用料
100%煎出完美千层皮的做法
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将所有食材都按比例准备好备用
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黄油隔水融化
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鸡蛋加入白砂糖，用搅拌器搅拌至颜色变淡，再依次倒入黄油牛奶搅拌至油跟蛋液完全融合。
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面粉过筛，搅拌均匀，搅拌好的面粉糊再过一次筛，保证面粉的细腻，放入冰箱冷藏一会。
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冷藏完的面糊拿出来，搅拌均匀，避免地下堆积，晃动锅摊平，煎到中间开始冒小泡泡时就可以了，可以在边上放一块湿抹布，给平底锅降温。
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所有的面皮煎好后放入冰箱冷藏一会，在冷藏的时候我们就可以拿出淡奶油
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每150g的淡奶油加入12g的细砂糖，（喜欢甜的可以看自己适量调整）我用了450g淡奶油，用电动打蛋器打至提起有弯钩就可以了。
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准备好需要的材料
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在地盘稍微抹点奶油防止皮乱跑
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然后我们就一层奶油一层皮的叠加上去（有条件的可以加入喜欢的水果😂）
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完成后放入冰箱把奶油再冷藏会，为了更好的切面
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被老妈一直催着想吃，冷藏了大概半个多小时拿出来的切面好像也还行😁
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最近一次做换了专门摊饼的机器，出来的皮还是很薄的，就是抹奶油的时候边上会塌😌
