陕西手工凉皮

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西北人以面食为主,所以创造出了很多以面粉为主材料的美食,其中凉皮就是代表作,成为家喻户晓的美食。

用料  

面粉1000
黄瓜半根,也可以放少许黄豆芽和胡萝卜丝

陕西手工凉皮的做法  

  1. 第一部将活好的面加水洗出淀粉,洗好的淀粉沉淀4—6小时,然后倒掉上面的清水

    陕西手工凉皮的做法 步骤1
  2. 锅里加水烧开,在凉皮罗罗里面刷点有,防止粘,再将沉淀好的水淀粉搅拌均匀,要一勺倒入罗罗里面,转一圈,放入锅里蒸2分钟,起大泡即可拿出,然后放入冷水里面冷却即可

    陕西手工凉皮的做法 步骤2

小贴士

水淀粉的沉淀时间以及罗罗里面一定要刷油,否则拿不出来
 

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该菜谱发布于 2020-04-25 17:24:45
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