自制咸鸭蛋
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人做过这道菜
就爱这人间烟火
妹妹在老家买了好些土鸭蛋送给我，正好可以用来做咸鸭蛋👏👏👏
自己亲手做的，吃起来一定会更香。
自己亲手做的，吃起来一定会更香。
用料
自制咸鸭蛋的做法
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妹妹从老家买来的新鲜鸭蛋。
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洗净，擦干，充分晾干水分。
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碗内倒入高度白酒，将鸭蛋一个一个在酒里洗个澡😎
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小心的放入容器，将剩余的白酒倒进去，再倒入饱和的凉盐水，鸭蛋完全浸泡就可以啦。
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将罐子密封，移至阴凉避光处，静静等待一个月，就可以吃到自己亲手做的流油咸鸭蛋啦👏
小贴士
放鸭蛋的容器一定要洗净，彻底晾干水。
浸泡鸭蛋的盐水，烧开，加盐至饱和状态，放凉再用。加盐时，煮水内壁会有白色结晶出现，盐水苦咸苦咸的，就可以啦。
一般腌制25至45天左右，腌制盐水还可以再次使用，适当加一些酒和盐。
浸泡鸭蛋的盐水，烧开，加盐至饱和状态，放凉再用。加盐时，煮水内壁会有白色结晶出现，盐水苦咸苦咸的，就可以啦。
一般腌制25至45天左右，腌制盐水还可以再次使用，适当加一些酒和盐。
