崇明糕

0 人做过这道菜
爸爸单位有个崇明的同事
问了下他怎么做的崇明糕的哈哈哈
根据自己的口味进行了一点改动
记录一下这次的用量
用的差不多八寸大的慕斯边,厚度大概有3cm左右,这个厚度比较满意

用料  

糯米粉 450克
粘米粉(大米粉) 150克
白砂糖 67克
306克
红枣 10颗

崇明糕的做法  

  1. 将糯米粉,粘米粉,白砂糖和水混合,用手搓成小粒粒

  2. 过筛一边。24目的筛子过筛比较舒服!太细很累!

  3. 红枣切小一点

  4. 一层糕糕一层枣的网上叠,用刮刀推平

  5. 开中火蒸半小时左右

小贴士

下次改粘米粉200g,糯米粉400g,这次做的很黏!糖也可以再少一些。
 
该菜谱发布于 2020-04-25 17:37:43
11 收藏


作者瓜瓜w的其他菜谱

崇明糕的答疑

登录查看全部1条答疑