红糖枣糕

红枣洗净去核，核桃仁烤熟（150度8~10分钟），然后分别切碎。

将牛奶倒入红枣碎中拌匀，浸泡一会儿让红枣将牛奶全部吸收。

然后加核桃仁拌匀，再加入油拌匀，放一旁待用。

鸡蛋磕入盆中，放入红糖（红糖如有颗粒要先用勺子碾碎）。
另取一盆装入热水，将装有红糖鸡蛋的盆放入热水中，放置几分钟让鸡蛋液升温至30~40度之间（坐热水是为了全蛋更容易打发）。

然后开始高速搅打。打至提起打蛋器蛋液缓慢滴落且落入盆中能保持数秒不消失的状态。（此时将烤箱上下火150度预热）

低筋粉、泡打粉、小苏打混合均匀过筛。
先放一半的粉类在蛋液中翻拌均匀，再放剩下的拌匀（注意手法，用翻拌切拌的方式，不可划圈搅拌，以免消泡）

拌匀后的面糊

取约三分之一的蛋糕糊，加入红枣核桃碎翻拌匀

再倒回剩下的蛋糕糊中

继续翻拌均匀

倒入模具中（模具要先垫油纸），震几下震出大气泡，表面撒少许白芝麻

放入烤箱中层，上下火150度烤约30~35分钟。

烤好后取出切块。