芋泥奶油蛋糕
7.9
综合评分
92
人做过这道菜
hou_wr
用料
| 芋泥 | |
| 荔浦芋头 | 400克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 芋泥奶油 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 糖 | 30克 |
| 芋泥 | 120克 |
| 6寸戚风蛋糕 | |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 色拉油 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 35克 |
芋泥奶油蛋糕的做法
-
6寸戚风蛋糕
-
切成3片
-
芋泥材料打成泥，我用的小美，1分30秒速度6（打至芋泥细腻）
-
淡奶油加糖打发至6成，加入芋泥，打发至8成
-
一层蛋糕，一层芋泥，一层芋泥奶油
-
反复3层，最后抹面，冰箱冷藏2个小时
-
最后装饰
-
切面，好好吃哦
-
6寸戚风蛋糕胚：
蛋黄糊：3个蛋黄、色拉油30克、牛奶40克、低筋面粉60克
蛋白霜：
蛋白3个，细砂糖35克
-
150度烤55分钟
-
出炉不回缩，倒扣晾凉（架子下面垫了2个碗，不然直接趴桌子上了）
-
不回缩，漂亮的戚风
小贴士
写方子的初衷是记录下方便自己使用，感谢很多朋友观看收藏，我就很多问题统一回复下：
1、芋泥中的紫色：一般冰箱里我会冷冻荔浦芋头、紫薯，当然有时候没有紫薯那就添加紫薯粉（我用的富泽）
2、芋泥怎么做：做蛋糕抹面呢，我用小美搅拌芋泥会比较细腻些，有时候做面包里面的馅就直接用手（带手套）或一把勺子
3、芋泥量：方子里芋泥的量做6寸蛋糕有点多，我喜欢多下来做个芋泥肉松三明治，或者做面包夹馅都是非常棒的，如果做8寸蛋糕，芋泥量1.5倍就够了
4、自己吃无所谓造型，简单点的话做个芋泥卷，或者蛋糕卷切片组合（我们享受的是操作的过程，哈哈哈）
1、芋泥中的紫色：一般冰箱里我会冷冻荔浦芋头、紫薯，当然有时候没有紫薯那就添加紫薯粉（我用的富泽）
2、芋泥怎么做：做蛋糕抹面呢，我用小美搅拌芋泥会比较细腻些，有时候做面包里面的馅就直接用手（带手套）或一把勺子
3、芋泥量：方子里芋泥的量做6寸蛋糕有点多，我喜欢多下来做个芋泥肉松三明治，或者做面包夹馅都是非常棒的，如果做8寸蛋糕，芋泥量1.5倍就够了
4、自己吃无所谓造型，简单点的话做个芋泥卷，或者蛋糕卷切片组合（我们享受的是操作的过程，哈哈哈）
