新疆大盘鸡+面
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心爱的小摩托R
从新疆大盘鸡诞生的过程上来说，新疆大盘鸡也可以算得上是民族团结的产物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，新疆大盘鸡已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。
用料
| 土鸡 | 半只 |
| 冰糖 | 15颗 |
| 土豆 | 两个 |
| 老抽 | 两勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 10片 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香菜 | 1根 |
| 盐 | 勺子 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 大盘鸡调料 | 半包 |
| 面的做法 | |
| 高筋粉 | 250克（2-3人） |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
新疆大盘鸡+面的做法
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做新疆大盘鸡肌肉不需要焯水，用水泡2小时，捞出备用。起锅烧油，倒油后立即放入冰糖，中火熬糖，待糖出琥珀色，立即倒入鸡块翻炒。
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然后，再放入姜片、蒜瓣，倒入料酒等所有调料（除大盘鸡调料）翻炒后，倒入高压锅，加上所有调料，上汽儿以后十分钟关火。倒入炖锅中，放入土豆，中火炖至土豆绵软。
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炖到剩余三分之一汤，加入青椒和香菜，翻炒后关火。
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面的做法：将250克面粉，3克盐加以适量水，揉成一个光滑的面团，盖湿毛巾醒面30分钟以上，擀成面饼，两面抹油，盖保鲜膜松弛1小时左右，然后切成2厘米左右的宽条，抻成宽面条，开水下锅，煮熟捞出，过凉水备用。
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面盛盘，大盘鸡浇面，收工！
