韭菜淘洗干净。
切成节。
鸡蛋干1块。
切成小片。
泡红辣椒、姜切丝。
淀粉、盐、味精加清水调成芡汁。
锅中倒入适量油，烧至五成热，下姜丝、泡红辣椒炒香。
下鸡蛋干炒匀。
最后加入韭菜翻炒均匀。
烹入芡汁。
收汁现油即可起锅。
我家孩子很喜欢这道菜呢！
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