一次就成功的酥脆蛋卷
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人做过这道菜
风中舞飞扬
做蛋卷用平底锅火候不好掌控，专门买个蛋卷机又好像没必要，这种情况下，电饼铛是不错的选择。在下厨房看了各位大神的做法，周末在家说动手就动手。结果？卖相——好看。效果——好吃！
用料
一次就成功的酥脆蛋卷的做法
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黄油室温软化
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称量好所需材料
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黄油加入细砂糖拌匀
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加入鸡蛋拌匀，如果不好拌可用打蛋器
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筛入低筋粉、加芝麻、牛奶
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全部材料切拌均匀，不要顺逆搅拌哈
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我用的8寸活底蛋糕模的底加消过毒的白毛巾（纱布也可）
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包裹好，皮筋扎实 这样既可以把饼压得薄薄的，又不会烫到手。
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中号汤勺八分满面糊倒入预热好的电饼铛，铺硅油纸，用蛋糕底盘把面糊压到最薄
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边边也压一下，我观察了下，面糊没干的时候是有气冒上来的 ，等不冒气的时候就可以翻面了，看着面糊表面干干，呈淡淡金黄色就用筷子迅速卷起来，放一边晾凉就可以了
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做蛋卷时最好还是带上手套，一是卫生，二是不会烫手。放凉后的蛋卷很酥脆，吃不完要用密封鑵装起来哈。
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小贴士
1、电饼铛开小火基本上不会糊
2、没有黄油可以用玉米油、茶油或调和油等香味没那么浓郁的油代替。
2、没有黄油可以用玉米油、茶油或调和油等香味没那么浓郁的油代替。
