狮子头炖白菜
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人做过这道菜
丢了就是丢了
记得有一阵子非常迷恋隆记汤包店里的狮子头炖白菜，肉香浓郁，白菜鲜甜，很多年过去了记忆里的味道似乎还在舌尖萦绕
用料
狮子头炖白菜的做法
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梅花腿肉剁馅，细切粗剁，不要太细了影响口感
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豆腐捏碎加入肉馅里，再依次加入姜末和鸡蛋，拌匀，加料酒，酱油，盐，糖，胡椒粉，最后加一点点生粉（生粉可加可不加，影响不大）
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锅里放油烧热，五成热以后，拌好的肉馅用手整成球状，入锅炸，稍定型转小火，炸至金黄出锅滤油
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砂锅放凉水，放入白菜帮子，把炸好的狮子头放在上面，再把白菜叶放在最上层，加入适量酱油，糖和一小片桂皮，大火烧开转小火，炖十五分钟即可
小贴士
这道菜很适合上班族，周末把狮子头炸好分成几份放冷冻，平常下班回来跟白菜炖一锅，加个白米饭很可了
