【Rich】超级富足的磅蛋糕

将蔓越莓干和葡萄干在朗姆酒中浸泡过夜       第二天捞出沥干 和杏干一起切碎 混合备用 剩下的朗姆酒先不要丢弃

黄油和鸡蛋提前取出恢复到室温

黄油切小块软化到位 即手指能容易的按下      加入糖粉 先低俗拌匀防止飞溅 再开中高速打发

鸡蛋液分3-4次加入黄油中                                 先少量的加 每次加入都要拌匀 少量的目的是为了让两者的质地密度变得相似 防止水油分离                                                                         将打蛋盆壁上的黄油刮入碗中 保证混合均匀

加入香草精拌匀

低筋面粉和泡打粉一起过筛 翻拌均匀

倒入所有干果碎 可以加入一两勺泡干过的朗姆酒一起拌匀

将面糊倒入模具 烤箱180°C 50min                     二十分钟后可用小刀将蛋糕顶部划开                 完成脱模后稍微冷却 包上保鲜膜放入冰箱回油 第二天就可以吃啦