酱香烤排骨

排骨洗净，姜切碎末，洋葱切小丁或切丝备用。

排骨中加料酒、姜末腌一小会儿。

另取一个干净小碗，加入酱油、盐、蜂蜜和香油，拌匀。都是调料，可以尝一下咸淡，再酌情调整用量。

将料汁倒入排骨中，拌匀，腌制半小时以上。

烤箱预热210度。取一个烤盘，放入锡纸，如果洋葱切丝，将洋葱放入烤盘，然后将排骨顺序码在洋葱上，再浇上腌排骨的料汁。如果洋葱切末，先将排骨摆放在锡纸上，然后将洋葱均匀撒在排骨上，再浇料汁。 再盖上一层锡纸，将两张锡纸边缘折好折严实。

烤箱210度，烤40分钟。40分钟后，掀开锡纸，此时排骨已经熟了，但汤汁较多，如果喜欢汁多的。现在就可以吃了。我将烤箱温度降至200度，继续烤10分钟。将排骨取出翻面，再烤10分钟。此时需观察汤汁情况，收干即可。

出炉装盘，撒白芝麻装饰。