鲜花饼之槐花酥饼

2 人做过这道菜
自己上房打的槐花 还把杆给撅折了

用料  

槐花酱 70克
低筋高筋面粉各 75克
玉米油 酥42+皮27克
熟糯米粉芝麻粉共 30克

鲜花饼之槐花酥饼的做法  

  1. 槐花酱的制作:新鲜槐花冷盐水浸泡几小时(多水少花 去污除虫) 加糖腌渍一夜 (多少看个人口味 杀杀水)

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤1
  2. 将浸泡过的槐花水倒出 倒入锅中 小火翻炒  出了一部分水后 关火 凉凉挤干水分 加熟糯米粉芝麻粉 加入个人口味量的蜂蜜 边搅边加 搅拌成团 (不成团加点玉米油)

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤2
  3. (熟糯米粉 芝麻粉)

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤3
  4. 低筋面粉和高筋面粉以下称为混粉(也可直接用中筋,如果家里只有高筋,可以再掺40%的玉米淀粉)
    油酥:混粉90g+玉米油42 硅胶刀揉成团
    水油皮:混粉90g+水35g+玉米油27 揉成团
    醒面半小时
    之后等量分成8/10/12份都可以 看你喜欢多大的饼

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤4
  5. 水油皮擀成圆皮 油酥捏成球 想包包子一样或者包饺子 或者直接虎口攥起来 吧油酥包紧

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤5
  6. 把包起来的生坯赶开 成长条状 再搓起来

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤6
  7. 在赶开 再搓起来 盖上布 松弛10分钟

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤7
  8. 把馅根据你的生坯的多少分成等份数

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤8
  9. 把生坯两头捏到中间 按一下 擀成圆片 加上馅 捏合 可参考步骤五

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤9
  10. 收口朝下

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤10
  11. 170度30分钟

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤11
  12. 趁热吃很香

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤12
  13. 其他花也可以这样做

    鲜花饼之槐花酥饼的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

鲜花饼之槐花酥饼相关分类

该菜谱发布于 2020-04-25 20:04:11
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