细腻松软，好吃还不腻的咸香肉松蛋糕卷～

1️⃣牛奶加玉米油搅拌至完全浮化无油点，过筛至低筋面粉，用划Z字方法拌匀（防止起筋），再加入5个蛋黄，依然划Z字拌匀成蛋黄糊

2️⃣烤箱提前预热，玉米淀粉和细砂糖拌匀
3️⃣蛋清放入无水无油的打蛋盆中，加入1g盐，打至鱼眼泡状，加入1/3糖淀粉，再打至绵密后加入剩下的1/2糖淀粉，打到细腻状加入剩下的细砂糖，直到打发至7成发，转低速再打至细腻有光泽

4️⃣将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀，再倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀
5️⃣烤盘（28cmX28cm）铺上油纸，将面糊从20厘米高处倒入排除大气泡

用刮刀将四周刮平整，再摇晃震出气泡，撒上葱花和肉松，放入烤箱中下层，150度约烤30分钟

6️⃣烤好的蛋糕取出放凉，再倒放在较长的油纸上，撕去底部油纸，抹上沙拉酱，撒上肉松，再借助擀面杖卷成蛋糕卷即可

成品