插蛏

蛏子放盐水静置吐沙两个小时后，用牙刷刷干净备用

选个有深度的容器，将蛏子竖直插入，记得排练一定要紧密，使得蛏子在蒸的过程中不会打开。我的容器选大了…所以放个鸡蛋…
插好以后，铺上姜丝，小葱，撒少许盐（盐也可以不撒，因为蛏子本身自带咸味）。淋上白酒（请按个人喜好，我放了差不多20ml，母上大人觉得酒味重了…）。也有说法可以放花雕酒，下次再尝试吧～
记住！不要加水！

蒸锅加水煮沸之后，放入装蛏子的容器，记得容器要加盖，或者用保鲜膜密封，这样蒸汽水不会滴入容器里。按照蛏子量，隔水蒸10-15分钟（一斤蛏子我蒸了15分钟），然后关火闷5分钟。

成品出锅～酒香扑鼻，超级鲜美～

蛏子非常嫩，汁水嘀嗒～

喝了这一口混合着酒香，和原汁原味的蛏子汁，好吃到原地起飞～