黑樱桃如意卷吐司

Name: 黑樱桃如意卷吐司
Ingredients: 3个鸡蛋; 430克高筋面粉; 150克低筋面粉; 75克全麦面粉; 260克白脱奶; 90克细砂糖; 4.5克盐; 6克酵母; 60克无盐黄油; 裹入用适量黑樱桃果干

1 人做过这道菜

因为非常喜欢吐司绵软的口感，所以找了很多配方来做，做的多了就自己学习调整，来创造自己的配方。这个配方的量可以做乐葵千层面模一个和西梅吐司模一个。

用料

除黄油、黑樱桃果干以外，其余材料按先液体的顺序放入搅面缸，酵母最在面粉顶端挖坑埋入。注：因鸡蛋有大小差异，面粉吸水不同，一定预留液体，分次加入！
厨师机一档搅打至无干粉成团，调至三档搅打出破洞有锯齿的厚膜，加入黄油。用一档继续搅打使黄油完全融入面团，厨师机调至四档搅打大概6分钟，至完全阶段，可以打出薄而破洞光滑的手套膜。
将搅打好的面团放置室温下进行一发，发至2倍大手指粘面粉戳洞不回缩。
取出面团排气均分成三份，搓圆盖保鲜膜醒发20分钟。醒发后分别将三个面团擀成长方形，表面撒上黑樱桃果干，从长边开始裹成卷，两个分别切成6份，切面向上放入千层面模，每排4个放三排。另一个切成4份同样切面向上放入西梅吐司盒，烤箱调至发酵功能，底层放一盘热水，温度不超过30度，发酵60分钟，至1.5倍大。
二发完成后，取出面团，烤箱180度预热，将模具放置烤盘上送入烤箱底层，上下管170度烤10分钟，下管调至180度，上管190度烤20分钟，中途上色满意盖锡纸。
成品出炉散上糖粉装饰！